Corée du sud
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Les plats
Cet article est collaboratif, à vous de nous faire découvrir les plats Sud-Coréens !
C'est un mets épicé généralement à base de chou chinois fermenté mariné avec du piment.
Mélange de riz, de viande de bœuf, de légumes froids et d'un œuf sur le plat, le tout relevé par de la pâte de piment coréenne fermentée. (bibim signifie mélanger et bap veut dire riz)
Plat froid coupé en tranches, consommé en extérieur (piques-niques), ou pour un déjeuner avec du kimchi. Principaux ingrédients : riz blanc, d'huile de sésame grillé. Le tout étant roulé dans une algue séchée (김, kim).
La « viande de feu », aussi appelé « barbecue coréen » est l'un des plats les plus appréciés des occidentaux. Viande (généralement du bœuf ou du porc) marinée puis grillée. Le bœuf se prépare souvent avec une base de sauce de soja, de sucre, avec de l'huile de sésame ou du jus de poires coréennes. Pour le porc, la pâte de piment (gojujang) et le gingembre dominent dans la marinade.
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