Les marchés coréens ont une longue histoire. Gwangjang Market date de 1905 et Namdaemun de 1414. Ils ont survécu à la guerre de Corée et à l'urbanisation rapide des années 1970-1980. Pour comprendre pourquoi ces marchés ont tant d'importance culturelle, consulte notre guide sur l'histoire de la Corée en 8 étapes.

Gwangjang Market (광장시장) est le plus ancien marché couvert de Séoul. Fondé en 1905, il regroupe plus de 5 000 stands sur deux niveaux. La partie alimentaire (food alley) est l'attraction principale, surtout le soir.

📍 Adresse : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu, Séoul 📍 Accès : métro ligne 1 ou 2, station Jongno 5-ga (종로5가역), sortie 8 ⏰ Horaires : 9h–23h (certains stands food jusqu'à minuit). Fermé le dimanche pour certains vendeurs.

• Bindaetteok (빈대떡) : galette de haricots mungo frite, croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur. Prix : 4 000 ₩ (4 000 €) à 6 000 ₩ (6 000 €). C'est la spécialité maison du marché.
• Yukhoe (육회) : tartare de bœuf assaisonné à la poire asiatique, l'huile de sésame et le poivre. Servi avec des lamelles de jaune d'œuf. Prix : 12 000 ₩ (12 000 €) à 20 000 ₩ (20 000 €).
• Mandu (만두) : raviolis vapeur ou frits, farcis de porc, tofu et ciboulette. Prix : 5 000 ₩ (5 000 €) pour 5-6 pièces.
• Mayak gimbap (마약 김밥) : petits rouleaux de riz aux légumes, surnommés 'gimbap narcotique' tellement ils créent une dépendance. Prix : 3 000 ₩ (3 000 €) à 5 000 ₩ (5 000 €).

Myeongdong (명동) est le quartier commercial le plus fréquenté de Séoul. Chaque soir à partir de 17h, des dizaines de vendeurs ambulants s'installent sur la rue piétonne principale. L'atmosphère est festive, touristique et très animée.

📍 Accès : métro ligne 4, station Myeongdong (명동역), sortie 6 ou 8 ⏰ Horaires food : 17h–22h30 (certains stands jusqu'à minuit)

• Corn dog coréen : saucisse enrobée de pâte de riz soufflée, version fromage fondu. 2 000 ₩ (2 000 €) à 4 000 ₩ (4 000 €)
• Tteokbokki : omniprésent, souvent dans des versions fusion (fromage, rose sauce)
• Grillades sur brochettes : poulet, pieuvre, crevettes grillées
• Crème glacée sur cône géant : dessert photo-friendly très populaire
• Lobster roll coréen : version locale du sandwich au homard, 8 000 ₩ (8 000 €) à 15 000 ₩ (15 000 €)

Dongdaemun (동대문) est le quartier de la mode en gros de Séoul. Il est particulièrement actif la nuit : les acheteurs professionnels arrivent après minuit et les marchés ne ferment qu'à l'aube. C'est aussi un quartier food animé avec des pojangmacha (tentes de nuit) tout autour.

📍 Accès : métro lignes 1, 2 ou 5, station Dongdaemun History & Culture Park (동대문역사문화공원역) ⏰ Horaires mode : 22h–6h (marchés Doota, Migliore, Lotte FITIN) ⏰ Pojangmacha : 20h–5h

• Shopping mode : tissus, vêtements, accessoires à prix grossiste. Les buildings Doota et Hello apM sont les plus connus.
• Pojangmacha : tentes orange installées autour du Dongdaemun Design Plaza (DDP). On y mange du sundae (boudin coréen), du tteokbokki et du soju jusqu'à 4h du matin.
• Sundae (순대) : boudin coréen farci de vermicelles et de légumes, servi avec sel et pâte de crevettes. 4 000 ₩ (4 000 €) à 7 000 ₩ (7 000 €).

Séoul organise des marchés de nuit temporaires chaque été. Les plus connus :

Noryangjin Fish Market (노량진 수산시장) est le plus grand marché aux poissons de Séoul. Il fonctionne 24h/24, 7j/7. Tu choisis ton poisson ou tes fruits de mer vivants dans les bassins du rez-de-chaussée, puis tu montes au 2e étage pour le faire préparer et cuisiner par l'un des restaurants sur place.

📍 Adresse : 674 Nodeul-ro, Dongjak-gu, Séoul 📍 Accès : métro ligne 1 ou 9, station Noryangjin (노량진역), sortie 1 ⏰ Horaires : 24h/24 (pic d'activité : 4h–8h pour les acheteurs professionnels, et 18h–23h pour les touristes)

1. Descends au rez-de-chaussée : tu déambules entre les étals d'huitres, de crabes, de pieuvres vivantes, de haenyo (coquillages) et de centaines d'espèces de poissons.
2. Choisis et négocie : les prix ne sont pas fixes, la négociation est courante. Demande le prix au kilo avant de pointer.
3. Monte au 2e étage : les restaurants te préparent ton achat en sashimi, en soupe ou grillé. Compte 5 000 ₩ (5 000 €) à 10 000 ₩ (10 000 €) de frais de préparation.
4. Mange sur place : les tables sont simples mais la fraîcheur est garantie.

Le métro de Séoul dessert tous les grands marchés. Il fonctionne de 5h30 à 0h30 environ (1h du matin le vendredi et samedi). Pour les marchés de nuit qui ferment après minuit, prévois un taxi ou Kakao T (l'application de VTC coréenne).

Pour naviguer dans le métro de Séoul, l'application Naver Map (en anglais) est plus fiable que Google Maps pour les transports en commun coréens. Télécharge-la avant d'arriver.

Si tu voyages entre Séoul et d'autres villes pour découvrir leurs marchés locaux, consulte notre guide sur le train Séoul-Busan pour les trajets en KTX.