La culture de rue coréenne porte un nom : pojangmacha. Ce sont les tentes orange et bleues qui jalonnent les trottoirs après 18h. On s'y installe sur un tabouret, on commande un plat chaud et on mange avec les voisins de table.

Si tu veux comprendre la culture coréenne en profondeur avant de partir, commence par lire notre guide sur l'histoire de la Corée en 8 étapes. Ça t'aidera à mieux apprécier ce que tu manges.

Le tteokbokki est le plat de rue numéro un en Corée. Ce sont des cylindres de riz gluant cuits dans une sauce gochujang (pâte de piment rouge). La texture est moelleuse, la sauce est sucrée-épicée. Compte 3 000 ₩ (3 000 €) à 5 000 ₩ (5 000 €) le gobelet.

Le hotteok est une crêpe épaisse fourrée de cassonade, de miel, de cacahuètes et de cannelle. Elle est pressée sur une plaque chaude jusqu'à être dorée. On la mange brûlante, souvent en hiver. Prix : 1 000 ₩ (1 000 €) à 2 000 ₩ (2 000 €) pièce.

Le gyeran-bbang est un petit pain moelleux cuit avec un œuf entier coulant sur le dessus. C'est un petit-déjeuner populaire vendu dans les gares et les marchés. Goût doux, légèrement salé. Prix : 1 000 ₩ (1 000 €) à 2 000 ₩ (2 000 €).

L'odeng (ou eomuk) est une galette de poisson blanche enfilée sur une brochette en bois, servie dans un bouillon chaud. Parfait pour se réchauffer en hiver. Le bouillon est souvent offert avec la brochette. Prix : 500 ₩ (500 €) à 1 500 ₩ (1 500 €) la brochette.

⚠️ Contient du poisson. À éviter si tu es allergique aux crustacés ou aux fruits de mer.

Le bungeoppang est un gaufre en forme de carpe fourrée de pâte de haricots rouges (ou de crème, selon les variantes). Il est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Vendu en hiver, surtout de novembre à février. Prix : 1 000 ₩ (1 000 €) les 2 ou 3 pièces.

Le gimbap ressemble aux makis japonais mais goût très différent : riz assaisonné à l'huile de sésame, carotte, épinards, œuf et bâtonnet de crabe enroulés dans une feuille de nori. Vendu en rouleau entier ou en portions. Prix : 2 000 ₩ (2 000 €) à 4 000 ₩ (4 000 €).

Les mandu sont des raviolis farcis de viande de porc, de tofu, de vermicelles et de ciboulette. Ils sont cuits à la vapeur, frits ou bouillis. Le marché Gwangjang est l'un des meilleurs endroits pour en manger. Prix : 4 000 ₩ (4 000 €) à 8 000 ₩ (8 000 €) la portion.

Le pajeon est une crêpe épaisse aux oignons verts, parfois garnie de fruits de mer ou de kimchi. Elle est dorée à la poêle et servie avec une sauce soja-vinaigre pour tremper. Prix au marché : 5 000 ₩ (5 000 €) à 10 000 ₩ (10 000 €) la galette.

Le corn dog coréen (hotdog) est une saucisse enrobée de pâte à base de farine de riz, soufflée comme une brioche. Les versions premium contiennent du fromage fondu à l'intérieur. On roule parfois la brochette dans du sucre cristallisé. Prix : 2 000 ₩ (2 000 €) à 4 000 ₩ (4 000 €).

Le tornado potato est une pomme de terre entière découpée en spirale et frite sur une brochette. Croustillante et salée, souvent assaisonnée de paprika ou de fromage en poudre. Très populaire dans les parcs d'attraction et les marchés de nuit. Prix : 3 000 ₩ (3 000 €) à 5 000 ₩ (5 000 €).

Myeongdong est la zone street food la plus connue de Séoul. La rue principale piétonne est bordée de plusieurs dizaines de vendeurs chaque soir dès 17h. Tu y trouveras tteokbokki, corn dogs, gyeran-bbang et toutes sortes de snacks fusion. C'est touristique mais les produits sont frais et les prix restent raisonnables.

📍 Accès : métro ligne 4, station Myeongdong (명동역), sortie 6.

Gwangjang Market (광장시장) est le plus vieux marché de Séoul, fondé en 1905. C'est ici que tu trouveras les meilleurs mandu (raviolis) et pajeon (galettes) de la ville. Les halles couvertes sont animées du matin au soir. Les harabeoji (mamies) cuisinent sous tes yeux sur des plaques géantes.

📍 Accès : métro ligne 1 ou 2, station Jongno 5-ga (종로5가역), sortie 8.

Horaires : 9h–21h (certains stands jusqu'à 23h).

Namdaemun Market (남대문시장) est un marché populaire moins touristique que Myeongdong. Tu y manges comme les locaux : hotteok, galettes, soupe et ramyeon pas cher. L'ambiance est plus authentique.

📍 Accès : métro ligne 4, station Hoehyeon (회현역), sortie 5.

Horaires : ouvert 24h/24 sur certaines allées, pic d'activité le matin.

Un repas complet en street food (2-3 plats + boisson) revient à 8 000 ₩ (8 000 €) à 15 000 ₩ (15 000 €) par personne. C'est l'un des moyens les moins chers de se nourrir en Corée du Sud.

Les stands de street food ont des horaires variables selon le type de marché :

• Marchés couverts (Gwangjang, Namdaemun) : 9h–21h
• Rues piétonnes (Myeongdong) : 17h–23h
• Pojangmacha (tentes de nuit) : 18h–2h
• Vendeurs ambulants aux sorties de métro : 7h–10h et 17h–21h

En hiver (décembre à février), les plats chauds dominent : odeng, bungeoppang, hotteok. En été (juin à août), les bingsu (glaces pilées) et les jus de fruits frais prennent le relais.

La cuisine coréenne utilise plusieurs ingrédients qui peuvent poser problème aux personnes allergiques :

Quelques phrases utiles en coréen pour signaler une allergie :

• Je suis allergique à... : 저는 ...알레르기가 있어요 (Jeoneun ... allereugi ga isseoyo)
• Sans gluten : 글루텐 없이 (Geulluten eopsi)
• Sans fruits de mer : 해산물 없이 (Haesanmul eopsi)
• Sans arachides : 땅콩 없이 (Ddangkong eopsi)

Pour apprendre à lire les menus coréens, notre guide sur l'alphabet coréen t'explique les bases en quelques heures.

Tu veux aller au-delà des adresses touristiques ? Un food tour guidé t'emmène dans des ruelles locales que tu n'aurais pas trouvées seul. Le guide explique l'histoire de chaque plat, t'aide à commander et te fait goûter des spécialités moins connues.